fbpx
Connect with us

Business

Новото динамично дуо: Ценообразуване и хранителни отпадъци

Всеки знае двата основни фактора, които диктуват цената: търсене и предлагане. Но определящите цените знаят, че има много други малки и големи фактори, които също влияят на ценообразуването.

Време за четене: 3 минути

Всеки знае двата основни фактора, които диктуват цената: търсене и предлагане. Но определящите цените знаят, че има много други малки и големи фактори, които също влияят на ценообразуването. 

Базираната в Израел компания Wasteless се опитва да изведе един от тези фактори за храната на преден план – срокът на годност.

Технологията за машинно обучение на компанията може да бъде интегрирана в местата за продажба, системите за инвентаризация и електронните етикети с цени, често използвани в хранителните магазини в Европа, където потребителите виждат две цени на стоките – по-евтина, за продукт с изтичащ срок на годност и по-скъпа, за най-пресните продукти. 

Понастоящем „Wasteless“ има изграден механизъм за ценообразуване само на опаковани нетрайни стоки като кисело мляко или месо.

Според Одед Омер, основател и изпълнителен директор на Wasteless, 87% от хранителните отпадъци, генерирани от супермаркетите се дължат на изхвърлянето на продукти, чийто срок на годност е изтекъл. 

Обучението на потребителите, че повечето хранителни стоки са безопасни за консумация близо или след срока на годност и стимулирането да купуват продукти с почти изтекъл срок на годност, може драстично да намали 88-те милиона тона хранителни отпадъци, генерирани годишно в Европа.

Хранителните отпадъци са причина за 8% от глобалните емисии на парникови газове.

Омер каза, че технологията Wasteless помага за намаляване на отпадъците, като същевременно увеличава приходите за магазина.

„Търговците на дребно базират ценообразуването си на практики от 70-те години на миналия век“, казва Омер “Те имат няколко опорни точки: четири дни преди крайния срок на годност намаляват цената с 20%, а два дни преди датата на изтичане – с 40% процента“. Това вече не се прави.

Според Омер, Wasteless използва изкуствен интелект, за да регулира непрекъснато цените през целия ден в зависимост от продажбите и 42 други параметъра, включително дата на изтичане, текуща дата и час, разходи, инвентар, промоции, специални събития, конкуренти и допълнителниелементи. 

Системата постоянно изчислява непосредствените печалби спрямо евентуално по-високите печалби по-късно и променя цената на един артикул между два и четири пъти на ден.

За първи път Омер тества технологията Wasteless в магазин за хранителни стоки DIA в Мадрид. Там Wasteless намалява отпадъците с 32,8% и увеличава приходите с 6,3%. 

Потребителите са изключително чувствителни към цените.

87% от хранителните отпадъци от супермаркети се дължат на изхвърляне на продукти, които са с изтекъл срок на годност.

Wasteless цели намаляване на хранителните отпадъци между 40 и 100 процента и увеличаване на приходите с 20 процента за пакетираните, нетрайни артикули, чиято цена е образувана с метода на Wasteless. И тези цели вече са достижими. 

Според Wasteless, всеки хранителен магазин би получил 3% увеличение на нетния марж на продукт, след като интегрира софтуера Wasteless, тъй като магазините продават повече, изхвърлят по-малко и следователно намаляват поръчките за замяна на изтеклите стоки.

Технологията Wasteless се използва в няколко десетки хранителни магазина в три вериги, включително Iper в Италия и DIA в Мадрид.

Според Wasteless, технология е помогнала на тези магазини да намалят въглеродните емисии с 1900 метрични тона и да отклонят 750 метрични тона отпадъци от депата, а 2,2 милиона продукта са продадени, като е използвано машинното ценообразуване на Wasteless.

И това не е всичко.

В Германия най-големият търговец на едро в света, Metro, завършва интеграция на софтуера Wasteless в партньорство с NX Foods, център за иновации в храните.

Metro продава главно на ресторантьори, които представляват друга обещаваща аудитория за продукта на Wasteless. За разлика от домашния готвач, който купува хранителни стоки за седмица или две напред, ресторантьорът често превръща покупките от хранителния магазин в ястия още същата вечер, без да се притеснява от срока на годност.

Ресторантите генерално са чувствителни към цените на продуктите. Винаги е по-лесно да разполагат с продукти, които са с по-дълъг срок на годност, тъй като не се налага да бъдат приготвени на момента.

Но ресторантьорите, при които ценообразуването зависи от момента, в който превръщат продуктите в ястия, този механизъм е от огромно значение.

Както при много иновации, свързани с устойчивостта на околната среда, трябва да има двойни ползи както за околната среда, така и за печалбата, за да бъде привлечено вниманието на бизнеса.

Системата Wasteless започва бавно да намалява цените с малки стъпки, като 2 процента. След това бавно повишава отстъпката до около 30 процента през седмицата, с наближаването на крайния срок на годност на продукта. 

Всъщност с този метод търговците на дребно могат да продават продукти с изтичащ срок на годност за повече пари, отколкото ако правят агресивна 40-процентна разпродажба на продукти еднократно, в последния ден преди крайния срок.

  • Source & Images: Courtesy of Wasteless
Join JOFO and start living curiously

Кратка история на конфликта между Израел и Палестина

Life

Операция „Пустинна буря“: 30 години по-късно

Life

Кой всъщност е изобретил интернет и кой не.

Life

NFT – Бъдещето на изкуството или крипто снобария за милиони?

Business

Connect
Join JOFO and start living curiously

error: Content is protected !!

Успешно се присъединихте към JOFO!